Nichée dans la charmante commune de La Chapelle-aux-Filtzméens, CALM (Comme à La Maison) attire l’attention des gourmets bretons par son concept original alliant restaurant, bar et épicerie locale. Cet établissement communal dirigé par le chef Étienne et son épouse Karine Guérin promet une expérience authentique centrée sur les produits du terroir. Après plusieurs visites, voici notre avis complet sur CALM comme à la maison La Chapelle-aux-Filtzméens, incluant l’analyse de la cuisine, du service et de l’ambiance générale.
Notre avis détaillé sur CALM comme à la maison
Dès notre première visite chez CALM, l’atmosphère chaleureuse nous a immédiatement séduits. L’établissement révèle un concept hybride particulièrement réussi : restaurant, bar et épicerie cohabitent harmonieusement dans un espace décoré avec goût, mêlant authenticité bretonne et modernité.
Le chef Étienne Guérin nous a accueillis avec cette simplicité bienveillante qui caractérise les véritables passionnés. Son épouse Karine, responsable du service, orchestre avec élégance l’accueil des convives. Cette complicité du couple transparaît dans chaque détail de l’expérience : de la présentation des plats aux conseils sur les produits locaux disponibles à l’épicerie.
L’ambiance de CALM comme à la maison La Chapelle-aux-Filtzméens évoque effectivement celle d’une maison familiale où l’on se sent immédiatement à l’aise. Les tables en bois patiné, les objets chinés et les étagères garnies de produits régionaux créent une atmosphère conviviale qui invite à la détente.
Qualité de la cuisine et des produits locaux
La philosophie culinaire d’Étienne Guérin repose sur un principe fondamental : valoriser les producteurs locaux en circuit court. Cette démarche se ressent immédiatement à la dégustation. Les légumes croquants proviennent des maraîchers environnants, les viandes sont sourcées auprès d’éleveurs sélectionnés de la région, et les poissons arrivent directement des ports bretons.
Lors de notre test de CALM comme à la maison, nous avons particulièrement apprécié le menu du midi proposé à un tarif démocratique. Le velouté de potimarron aux châtaignes, rehaussé d’une pointe de cidre local, démontrait la maîtrise technique du chef. Le plat principal, un pavé de lieu jaune accompagné de légumes de saison rôtis, révélait cette justesse d’assaisonnement qui distingue une cuisine authentique.
Les menus évoluent selon les saisons et les arrivages, garantissant fraîcheur et créativité. Le week-end, la carte s’enrichit de propositions plus élaborées, notamment des spécialités de poissons et fruits de mer qui subliment les produits de la côte bretonne.
Formules et spécialités à retenir
| Période | Formule | Spécialités |
|---|---|---|
| Midi en semaine | Menu 2 services | Plats traditionnels revisités |
| Week-end | Carte étendue | Poissons nobles, desserts maison |
| Épicerie | Produits à emporter | Conserves, miel, cidres artisanaux |
Avis clients et retours d’expérience sur CALM
Les témoignages recueillis auprès de la clientèle de CALM comme à la maison La Chapelle-aux-Filtzméens convergent vers plusieurs points forts unanimement salués. L’accueil y est systématiquement qualifié de chaleureux et professionnel, Karine réussissant parfaitement à créer cette atmosphère familiale qui caractérise l’établissement.
La cuisine maison constitue le second pilier des appréciations positives. Les clients soulignent régulièrement la fraîcheur des produits et l’authenticité des recettes. Plusieurs habitués mentionnent leur plaisir à découvrir les suggestions du chef qui varient selon les saisons et les arrivages du jour.
Concernant les points d’amélioration, certains visiteurs regrettent parfois les créneaux d’ouverture restreints, particulièrement en période estivale où la demande augmente. Quelques retours mentionnent également des temps d’attente plus longs lors des week-ends d’affluence, conséquence logique du succès grandissant de l’établissement.
L’originalité du concept restaurant-épicerie séduit particulièrement les familles qui apprécient de pouvoir repartir avec des produits locaux de qualité après le repas. Cette dimension commerciale enrichit l’expérience sans jamais paraître intrusive.
Informations pratiques et réservation
Situé au cœur de La Chapelle-aux-Filtzméens, CALM comme à la maison ouvre ses portes du mardi au samedi. Les horaires de service s’organisent autour de créneaux traditionnels : déjeuner de 12h à 14h et dîner de 19h à 21h30. L’épicerie reste accessible aux mêmes horaires, permettant de découvrir la sélection de produits locaux même sans réservation restaurant.
Les tarifs pratiqués reflètent la qualité des produits utilisés : comptez environ 16 euros pour le menu du midi en semaine, et entre 25 à 35 euros le soir selon les formules choisies. Cette grille tarifaire positionne l’établissement dans une gamme accessible tout en valorisant le travail des producteurs locaux.
Conseils pour optimiser votre visite
La réservation s’avère indispensable, particulièrement pour les repas du week-end où l’affluence est plus importante. Nous recommandons de téléphoner directement à l’établissement pour échanger avec Karine qui saura vous conseiller selon vos préférences.
Les périodes les plus favorables correspondent aux saisons de transition (printemps et automne) quand les producteurs locaux proposent leurs meilleurs produits. Ces moments privilégiés permettent de découvrir CALM comme à la maison La Chapelle-aux-Filtzméens dans toute sa splendeur gustative.
Cette adresse gourmande bretonne mérite assurément le détour pour qui recherche une cuisine authentique servie dans un cadre convivial. L’engagement d’Étienne et Karine Guérin en faveur des circuits courts et de l’accueil personnalisé fait de CALM une étape incontournable de la gastronomie locale de La Chapelle-aux-Filtzméens.
